Mercredi 22 juillet 2015 - Camping ARIZONA - SALSOMAGGIORE TERME

Sur la route de PARME, nous nous sommes arrêtés à ce camping pour profiter de son bon emplacement et de sa piscine où nous nous sommes détendus toute la fin de journée avant qu'un orage ne nous chasse !

En chemin, petit arrêt chez un producteur de Parmigiano Reggiano. Il y a une chose qu'on trouve en Italie et que nous avons rarement trouvé ailleurs, pour ne dire jamais. Les producteurs de ce pays sont avant tout des artisans, dans le sens noble du terme. Dans artisan, il y a art. Et dans art, il y a toute la connaissance acquise par de nombreuses générations. En effet, l'italie a gardé le goût de l'entreprise familiale et entrer dans le domaine d'un artisan, c'est reconnaître tout ce déroulement de travail fourni par chacun sur la durée. Nous avons rencontré une de ces hommes rares piégés que nous sommes, la plupart du temps, par des productions en chaine, certes saines mais sans âme. Les artisans comme lui parlent peu : ils vous laissent découvrir leur produit, et c'est vous qui finissez par lui en parler. Bref, nous sommes repartis avec 2 kgs de parmesan, et pas certan que nous ne retournerons pas frapper à sa porte au retour.

Demain ce sera PARME.

Jeudi 23 Juillet 2015 - PARME

Sur les conseils de nos hôtes du camping, nnous décidons de ne pas nous rendre à Parme avec Elliot. Le stationnement et la circulation y sont trop compliqués. Direction la gare de Fidenza et le train pendant 10 mn jusque Parme où nous aarivons quasiment au centre ville.

Nous commençons par un passage rapide à la Casa Pilotta : chaque grande ville d'italie a connu sa période politique de république indépendante. Pour Milan les Sforza, pour Florence les Médicis, et pour Parme les Farnèse. C'est cette famille qui fit construire cet austère palais, dont la cour intérieure servait à des rencontres de pelote.

Puis une visite du magnifique baptistère : le centre ancien de Parme a un charme particulier car c'est une place médiévale autour de laquelle s'articulait tout ce qui était important dans la vie de cette époque. D'abord, le baptème pour entrer dans la commmunauté des chrétens, la cathédrale pour le cheminement religieux de la vie et le palais du pouvoir en place fermait la place. Le baptistère est une merveille : construction octogonale à la façade pleine de colonnettes, tout en marbre rose de carrare, il donne une impression de raffinement par rapport à la masse de la cathédrale voisine et au palais tout proche. L'intérieur surprend par de magnifiques fresques dorées s'apparentant à de l'iconographie, particulièrement celles qui débutent à mi-hauteur pour se rejoindre en dôme.

Avant de visiter la cathédrale : D'aspect rustique et trapu, elle parait au premier abord moins raffinée que son voisin le baptistère. Mais il ne faut pas s'y fier ! La façade à colonnettes est originale, et l'intérieur montre de belles fresques. Mais surtout, toutes ses arches sont réalisées en coloris bicolore rouge/blanc qui rappelle curieusement le style de la mesquita-cathédrale de Cordoue ! Par ailleurs, alors qu'elle est de style roman, son campanile affiche un style gothique.

Puis nous prenons un repas bien mérité ! Les touristes passent, passent.... mais nous, nous décidons d'investir un petit restaurant dans une étroite rue proche de la cathérale, avec sa terrasse extérieure qui parait avoir été installée là par hasard. Le chef et son épouse sont ravis d'échanger quelques mots en français. En tout cas, ils nous gâtent car le repas qui est inspiré par des recettes traditionnelles se pare de touches d'originalité, comme ce risotto sauce parmesan au jus de romarin qui est une pure merveille.

Pour vous y régaler : BORGO 20 - borgo XX Marzo, 14/16.

Et pour clôturer la journée une visite du parc ducal : comme nous le remarquerons à plusieurs reprises, la conception des jardins varie considérablement selon les pays. Nous connaissons tous les jardins "à la française" du palais de versailles, avec ses parterres géométriques bordés de mini-buis et de rangées de fleurs dans les tons blanc et rouge, ou les magnifiques jardins mauresques plein de fleurs variées et de bruissements de fontaines. En italie, nous verrons très peu de fleurs dans les parcs. Par contre, le gout consiste plutot à jouer avec les différents arbustes, dont les tons de vert, la forme des feuillages et les hauteurs donnent tout le relief. Ces formes de verdure contrastent avec les façades des édifices ou des palais aux murs couleur de poterie.

Mercredi 22 juillet 2015 - PARME

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